Karmelowe babeczki z polewą

Przepis chodził mi po głowie już od dwóch miesięcy, ale dopiero teraz znalazłam chwilę, aby go zrealizować. I dobrze się stało, bo babeczki okazały się pyszne do tego stopnia, że mój mąż poprosił o dokładkę. ;)

Składniki na ciasto:

125 g masła

100 g siekanej kuwertury z białej czekolady (można zastąpić białą czekoladą)

160 g brązowego cukru

150 ml mleka

175 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 jajko

szczypta soli

Składniki na polewę:

110 g brązowego cukru

60 g masła

60 ml śmietany

1 łyżeczka waniliny (może być zwykły cukier waniliowy)

Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni (150 z termoobiegiem).

Do małego garnka wlać mleko, dodać masło, kuwerturę, brązowy cukier, wszystko stopić na małym ogniu i mieszać tak długo, aż powstanie jednolita masa karmelowa. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, następnie dodać masę karmelową i wymieszać. Na koniec dodać jajko i ponownie wymieszać.

Tak przygotowane ciasto wykładamy do foremek i wstawiamy do nagrzanego uprzednio piekarnika. Pieczemy około 30 minut na środkowym poziomie. Babeczki ostudzić w formie.

Składniki na polewę przełożyć do jednego garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 5 minut na najmniejszym ogniu. Babeczki polać ciepłym kremem karmelowym i od razu podawać.