Świąteczne pierniczenie czas zacząć :)

Dziś bez zbędnego gadania.
Sezon na świąteczne pierniczenie uważam za otwarty. :)

Cola + bananowa niespodzianka :)

Od jakiegoś czasu miałam straszną ochotę upiec coś z colą. Odkładałam to z tygodnia na tydzień, aż wreszcie podczas wertowania różnorakich przepisów natknęłam się na Ten!
I przyznam szczerze, że jest to strzał w dziesiątkę. Przepis bardzo prosty, cola nadaje ciastu puszystości i jeszcze ta bananowa niespodzianka w środku. :)

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej

160 g cukru (najlepiej brązowego)

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

4 łyżki kakao

szczypta soli

150 ml coli
100 ml oleju 

1 banan

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.

Jajka, colę i olej mieszamy trzepaczką. W oddzielnej misce łączymy składniki suche. Dodajemy mokre do suchych i krótko mieszamy (tylko do połączenia składników). Do foremek na muffinki wlewamy odrobinę ciasta (tak, aby zakryć dno), na wierzchu układamy plasterek banana i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Tak przygotowane foremki wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 20 - 25 minut (do suchego patyczka).

Wczoraj piekłyśmy jeszcze drugie muffinki - z pietruszką. Wyszły obłędnie. Mam nadzieję, że przepis na nie pojawi się niebawem w zielonym stoliku. :)

Smacznego. :)

Słodko - kwaśnie, czyli ciasto cytrynowe :)

Ostatnio polubiłam ciasta, które po upieczeniu trzeba nasączyć syropem. Są zawsze wilgotne i pyszne. ;)
Dzisiejszy przepis znalazłam w gazetce "Dekoracja ciast" wydawnictwa DeAgostini. Przepis bardzo prosty a ciasto wychodzi lekkie i słodko - kwaskowate w smaku.

  
Składniki na ciasto:

175 g miękkiego masła
175 g cukru
3 ubite jajka
2 cytryny
175 g mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na syrop:

150 g cukru pudru
50 ml soku z cytryny

Przygotowanie ciasta: 
 
Masło ucieramy z cukrem na kremową masę, dodajemy ubite jajka i dokładnie mieszamy składniki. Dodajemy skórkę startą z 2 cytryn oraz sok wyciśnięty z jednej cytryny. Przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia do miski i mieszamy z pozostałymi składnikami.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (160 z termoobiegiem).
Tortownicę o średnicy 20 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy masę do formy i pieczemy 40 - 50 minut, do momentu, aż ciasto się zarumieni i będzie sprężyste w dotyku.

Aby zrobić syrop, wystarczy podgrzać cukier puder i sok z cytryny w małym garnku i dokładnie wymieszać. Należy przy tym uważać, aby syrop się nie zagotował.

Zanim ciasto ostygnie, nakłuwamy je dość gęsto szpikulcem lub widelcem i polewamy syropem. Syrop powinien w nie całkowicie wsiąknąć.

Można przełamać smak cytryny, dodając do ciasta cukier waniliowy albo migdałowy.