Rumowe babeczki z budyniem karmelowym

Ostatnie kulinarne poczynania zaowocowały narodzeniem się nowej tradycji, a to z kolei natchnęło mnie do założenia nowego działu na blogu o jakże dwuznacznej nazwie... "Babeczkowe boje". 

Razem z moją dobrą koleżanką z bloga zielony stolik, spotykamy się w każdą sobotę i urozmaicamy sobie życie wypróbowując, co ciekawsze przepisy na mufinki i babeczki.

Tym razem nasz wybór padł na rumowe babeczki z budyniem karmelowym. Polecam je zwłaszcza fanom rumu i czekolady. Zapach podczas pieczenia jest taki, że ma się ochotę zjeść od razu cały piekarnik ;P

Przepis zaczerpnęłyśmy z książki "Babeczki słodkie i pikantne. Drobne ciasteczka, mufinki do kawy" Weltbild, który, z przyczyn od nas niezależnych, odrobinę przerobiłyśmy.

 

Składniki na babeczki:

150 g czekolady mlecznej,

100 g masła,

250 g mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

½ łyżeczki sody,

150 g cukry,

1 torebka cukry waniliowego,

szczypta soli,

2 jajka,

100 ml mocnej kawy,

4 łyżki rumu.

Składniki na budyń karmelowy.

80 g cukru brązowego,

200 ml śmietany,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Sposób przygotowania:

 - czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem stopić w kąpieli wodnej,

 - mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem, cukrem waniliowym i solą,

 - dodać kawę, rum i stopioną czekoladę,

 - wszystko dokładnie wymieszać,

 - foremki do babeczek wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto,
 - pieczemy ok.20 - 25 minut w temperaturze 180 stopni (z termoobiegiem) sprawdzając stan upieczenia patyczkiem (patyczek powinien być suchy).

 - po upieczeniu odstawiamy babeczki na około 5 minut.

Następnie można zabrać się za przygotowanie budyniu:

- cukier brązowy rozpuścić w rondelku aż zrobi się karmel, 

- zdjąć rondelek z ognia, dodać śmietanę i mieszać aż składniki się połączą,

- ostudzić, dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej i mieszać na wolnym ogniu aż zacznie gęstnieć.

Udekorować babeczki budyniem wedle własnego uznania. :)

Smacznego

Nasze pozostałe babeczkowe boje znajdziecie na blogu zielony stolik